ผวาเชื้อลิสทีเรีย!ในเห็ดเข็มทอง
สถิตินำเข้าไทยพึ่งจีน 99% ทะลุ 150 ล้าน
อย.สั่งคุมเข้ม-สายชาบูห้ามลวกสะดุ้งเด็ดขาด!
เตือนภัยสายชาบู-หมูกระทะ! สหรัฐฯ สั่งเฝ้าระวังด่วน ‘เห็ดเข็มทองจีน’ หลังพบปนเปื้อนแบคทีเรียอันตราย ‘ลิสทีเรีย’ (Listeria) งานนี้สะเทือนถึงเตาคนไทยอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เมื่อกางสถิติศุลกากรชำแหละตัวเลขนำเข้าพบความจริงที่ต้องตะลึง... ตลาดเห็ดเข็มทองในไทยพึ่งพาการนำเข้าจาก "จีน" สูงถึง 99.9% มูลค่าพุ่งทะลุ 150 ล้านบาท!
แม้ อย. จะออกมายืนยันว่ายังไม่พบล็อตที่ถูกแจ้งเตือน พร้อมสั่งคุมเข้มด่านตรวจแล้ว แต่พฤติกรรม "ลวกผ่านๆ" หรือ "ลวกสะดุ้ง" อาจกลายเป็นความเสี่ยงรุนแรง
ไทยพึ่งพาเห็ดเข็มทองจีนมหาศาลแค่ไหน? ทำไมเชื้อตัวนี้ถึงอันตราย? และต้องปรุงสุกระดับไหนถึงจะรอด? ตามมาเจาะลึกสถิติและข้อเท็จจริงเพื่อความปลอดภัย
ท่ามกลางกระแสความนิยมของ “เห็ดเข็มทอง” วัตถุดิบหลักบนเตาหมูกระทะและชาบูทั่วไทย เกิดประเด็นชวนผวาเมื่อองค์การอาหารและยาสหรัฐอเมริกา (US FDA) ออกประกาศ Import Alert 99-35 เพื่อเฝ้าระวังเห็ดเข็มทองจากผู้ผลิตบางรายในจีน หลังพบการปนเปื้อนเชื้อแบคทีเรีย “ลิสทีเรีย โมโนไซโตจีเนส” (Listeria monocytogenes) ประเด็นนี้สะเทือนถึงความปลอดภัยของผู้บริโภคชาวไทยอย่างหลีกเลี่ยงไม่ได้ เมื่อกางสถิติจากกรมศุลกากรจะพบความจริงที่ว่า ไทยพึ่งพาการนำเข้าเห็ดเข็มทองจาก “จีน” แทบจะเบ็ดเสร็จ 100%
ข้อมูลสำแดงสินค้านำเข้าจากระบบสารสนเทศ กรมศุลกากร (ณ วันที่ 28 ตุลาคม 2569) สำแดงสินค้านำเข้าพิกัด 0709.51.00 และ 0709.59.90 ชี้ให้เห็นถึงอัตราการเติบโตของตลาดเห็ดเข็มทองในไทยที่พุ่งทะยาน ในช่วง 3 ปีย้อนหลัง (ปี 2567 ถึง ก.ย. 2569) ไทยนำเข้าเห็ดเข็มทองรวมแล้วกว่า 4.4 ล้านกิโลกรัม คิดเป็นมูลค่าทะลุ 151.5 ล้านบาท เฉพาะปี 2568 ปีเดียว ยอดนำเข้าก้าวกระโดดเกือบเท่าตัวไปแตะที่ 2.04 ล้านกิโลกรัม หรือกว่า 64.35 ล้านบาท
สิ่งที่น่าสนใจคือ สัดส่วนการนำเข้าเห็ดเข็มทองของไทยกว่า 99.87% - 99.99% มาจากประเทศจีนแทบทั้งหมด ขณะที่แหล่งผลิตทางเลือกอื่นอย่างญี่ปุ่นและเกาหลีใต้ มีสัดส่วนรวมกันไม่ถึง 0.1% เท่านั้น
เมื่อตัวเลขนำเข้าจากแหล่งที่มีความเสี่ยงสูงมหาศาลขนาดนี้ สำนักงานคณะกรรมการอาหารและยา (อย.) โดย ภญ.สุภัทรา บุญเสริม เลขาธิการ อย.ได้ออกมาชี้แจงเพื่อสยบความกังวล โดยระบุว่าจากการตรวจสอบข้อมูลนำเข้าในไทย เบื้องต้นยังไม่พบเห็ดเข็มทองจากผู้ผลิตรายที่ถูกสหรัฐฯ แจ้งเตือน พร้อมสั่งยกระดับความเข้มงวด สุ่มเก็บตัวอย่างเห็ดเข็มทองนำเข้าเพื่อส่งตรวจวิเคราะห์หาเชื้อลิสทีเรียอย่างต่อเนื่อง
แม้ด่านตรวจสอบจะถูกยกระดับขึ้น แต่เชื้อลิสทีเรียเป็นแบคทีเรียที่พบได้ทั่วไปในดินและน้ำ ซึ่งสามารถปนเปื้อนในผลิตผลทางการเกษตรได้เป็นปกติ ด่านป้องกันที่สำคัญที่สุดจึงอยู่ที่หน้าเตาของผู้บริโภค ทาง อย. ย้ำชัดเจนว่าเชื้อชนิดนี้ถูกทำลายได้หมดจดด้วยความร้อนสูงกว่า 70 องศาเซลเซียส (หรือเกิน 74 องศาเซลเซียสสำหรับการต้ม/ผัด) การบริโภคเห็ดเข็มทองให้ปลอดภัยจึงต้อง “ปรุงให้สุกทั่วถึง” เท่านั้น ผู้บริโภคต้องงดพฤติกรรมลวกสะดุ้ง ลวกผ่านๆ ในหม้อชาบู หมูกระทะ หรือกินแบบกึ่งดิบกึ่งสุกเด็ดขาด รวมทั้งต้องรักษาสุขอนามัยในครัว แยกเก็บเห็ดดิบออกจากอาหารพร้อมทาน และล้างทำความสะอาดมือตลอดจนอุปกรณ์ครัว ทั้งเขียงและมีดทันทีหลังสัมผัสเห็ดดิบ เพื่อสกัดกั้นการปนเปื้อนข้าม
#เห็ดเข็มทอง #เห็ดเข็มทองจีน #เชื้อลิสทีเรีย #Listeria #เตือนภัยสุขภาพ #อย #ความปลอดภัยทางอาหาร #สายชาบู #หมูกระทะ #สินค้านำเข้า
